Les reportages - Chef & Sommelier - Autour des saveurs de l’Italie - restaurant l'Ane Rouge - Le 27 sept. 2012

Première édition autour des pâtes :

Cette première soirée Chef & Sommelier célèbre l’Italie, réputée pour sa cuisine gourmande et remplie de soleil. Ce qui séduit Michel Devillers, c’est « l’étendue des possibilités qu’offre la gastronomie italienne en matière de créativité culinaire et de convivialité ».

Pour commencer nous avons dégusté des Antipasti du Piemont suivis de Cannelloni multicolores.
En plats principal le cabillaud aux cardes et vert jus
& 
le boeuf Piemonté confit 12h.
La touche sucrée était composée d’une farandole "Bella-Italia" et mignardises.


Pour sublimer ces délices, la sommelière Julia Scavo a sélectionné les vins Enzo & Gianni Boglietti.
Salués par la presse internationale,  ils sont très polyvalents, affichant une légèreté nécessaire pour être servi avec des pâtes.
En accueillant le représentant du vignoble sélectionné, « nous sommes heureux de lui offrir l’opportunité de mieux faire connaître ses joyaux » explique Michel Devillers. « Les propriétaires, qui nous rejoignent à chaque édition de Chef & Sommelier, sont à la tête de vignobles à taille humaine, qui vivent en osmose totale avec leur terroir et dont les vins de caractère, les représentent admirablement ».

Cette soirée inaugurale laisse ensuite la place à une semaine aux saveurs italiennes que les locaux pourront découvrir aux services du déjeuner et du dîner, en complément de la carte.

Du 27 Septembre au 14 Février, l’Âne Rouge organise 10 soirées d’exceptions Chef & Sommelier.
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Reportage Photos Cécilia Vernot & Nathalie Guillemot