Journée de la Truffe Le 22 janvier 2017 - de 9h/17h - Villeneuve Loubet village
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Journée de la Truffe |
Patrie d’Auguste Escoffier, Villeneuve Loubet reste fidèle à sa volonté de mettre en valeur la gastronomie et les produits du terroir. Les amateurs de ce champignon rare et mystérieux pourront se procurer en toute sécurité la véritable Tuber Melanosporum grâce à la présence sur le marché du Syndicat des Trufficulteurs des Alpes-Maritimes. Très actif dans notre département, les trufficulteurs veillent actuellement sur une superficie de 200 hectares. La volonté politique du syndicat veut faire progresser cette plantation et atteindre 500 hectares d’ici quelques années. Le marché de la truffe regroupe plus de 10 fêtes dans ce beau département dont Villeneuve Loubet. En janvier, Villeneuve-Loubet devient le rendez-vous incontournable des amateurs de la truffe dans la région.
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Tout au long de la journée :
• Stands des trufficulteurs de la région : Tuber Melanosporum garantie par le syndicat des producteurs de truffes des Alpes-Maritimes
• Grand marché de produits du terroir : vin, huile, miel, charcuterie, foie gras, confiture, dégustation et vente de brouillade de truffe… et autres délices gourmands de notre région
• Animation musicale
• Quizz et jeu du panier garni avec plusieurs lots à gagner toute la journée
• Menus à base de truffes proposés par les restaurants du village
• Espace artisanat en présence des tourneurs sur bois
• Animation jeux en bois pour les enfants
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Programme de la journée
• 09h Ouverture du marché de la truffe
• 10h30 Démonstration culinaire d’une recette à base de truffes (Gourmandise d’oignons confits aux truffes sur un craker d’épices) avec les élèves de la formation Thierry Marx « Cuisine mode d’emploi » en présence du chef Eric Sikora, et de Jean Pierre Rous, Maître sommelier, Président de Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur
• 12h Inauguration officielle avec apéritif offert par la municipalité
• 12h30 Démonstration de chiens truffiers
• 15h30 Conférence sur la truffe par Michel SANTINELLI, Président de la Fédération Régionale des Trufficulteurs
• 16h Démonstration de chiens truffiers
• 16h30 Tirage des gagnants des paniers garnis
Partenaires : Syndicat des Trufficulteurs des Alpes Maritimes ; Conseil Départemental des Alpes-Maritimes ; Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur
